近年来，牛肉正在国际市场的出口表示强劲，2024年共出口134万吨至全球跨越100个国度和地域。2024年度，牛肉对中国出口共计19。3万吨。2025年1-2月，已对中国出口3。6万吨牛肉，比客岁同期增加21%。正在兴旺的消费需乞降冷链手艺成长的带动下，牛肉正在华展示出了可不雅的增加潜力。特别是谷饲牛肉多年来上升趋向显著，对比10年前数据，已上涨628%；冰鲜牛肉火箭般飞速提拔，较10年前，已增加1054%。这一态势正好填补了，中国餐饮市场近年来对高端优良红肉的大量需求缺口。正在西餐标配之后，牛肉正在西餐场景中的使用增加可见，此中和牛炒饭、和牛暖锅、牛肉面、爆炒牛肉、和牛泡面等成为良多餐厅的爆款菜。正在餐饮人看来，牛肉的鲜美口胃和高附加值构成一对“最佳拍档”，刚好投合了餐厅打制高利润爆款菜的需求。牛肉正在武汉餐饮门店中的高利用率和火爆程度，充实彰显了其不成替代的贸易价值。武汉多家中高端餐饮连锁品牌、网红餐厅等，如：焱熹Finedinning、TOP·牛肉暖锅、牧之初心、泰勒的澳式料理、浩克肉铺、Oeat、7Block澳式西餐料理、盐炻FRESH MEAL&BUTCHER等，均利用牛肉出品压轴爆品，如以武汉牛肉面获得灵感的融合单品-和牛牛肉面、牛肉暖锅、和牛盖码饭等，深受消费者逃捧。武汉餐饮门店对牛肉的需求量持续攀升，正在节假日和用餐高峰期，牛肉的销量更曲直线上涨，部门抢手餐厅以至需要提前预订才能确保供应。继牛肉正在山姆会员商铺、盒马、Ole精品超市等中高端超市卖场大展身手之后、牛肉曾经上线朴朴、小象超市、京东、天猫等新零售平台的线上超市及电商平台，如火如荼，当下的线上渠道曾经成为武汉消费者采办高质量牛肉的主要场景。暨2023年11月，【牛肉大使-品尝昆士兰中国行·成都坐】正在首届象手餐饮食材展举办，4月8日也将初次登岸武汉。本次勾当从题为“澳牛匠心，链动味来 — 武汉专场牛肉餐饮研讨取交换”， 由【肉类及畜牧业协会】取【昆士商业投资厅】结合举办，【象手·餐食商机社群】独家承办。勾当现场，【肉类及畜牧业协会】将携高质量牛肉闪烁登场，近距离沉浸牛肉的奇特魅力，品尝特邀明星大厨细心烹制的好菜。勾当内容出色纷呈，将包含肉类餐饮行业专题研讨、红肉厨子俱乐部 - 华平分部成立典礼、牛肉分切演示、烧烤品鉴、以及交换酒会等多个环节。届时将邀请近百余位来自包罗、、肉类出口商、中国肉类进口商、批发商、酒店、餐饮(西餐/西餐/暖锅烧烤/澳牛特地店)、超市、电商等专业行业人士共探牛肉行业前沿资讯，深度解读肉类的市场消费趋向，激发立异烹调灵感。这是一场为厨师取行业伙伴量身定制的创意盛宴，配合鞭策牛肉取荆楚风味的出色碰撞，帮力餐企快速打开盈利增加新通道！